ここ東京の本来のラーメンは、鶏ガラで煮出した澄んだスープが特徴、さっぱりしていて二日酔いの時にもピッタリと言う感じですね。 しかしワタクシの生まれ故郷北海道では、鶏ガラももちろん、豚骨を静かに煮出し、決してグラグラとしないように煮て、スープ…
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