ほぼひと月前になりますが、味噌の仕込みをしました。今回は前回の失敗・反省点を踏まえて改良した点も幾つかあります。そのうちの一つ、味噌は空気に触れるところに白い膜のような『産膜酵母』といわれるカビの一種が発生することがあり、それは取り除けば…
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