2009-07-29から1日間の記事一覧

だしマニアへの道Part.1

ここのところ、手打ちうどんを作ったりしているうちに、出汁への興味が一層募ってきています。今までも出汁というと昆布を煮出して、鰹節を加えて仕上げる鰹出汁を専ら使って来てましたけれども、関西うどんの出汁は昆布が利いているし、讃岐うどんはいりこ…