Itopさんからの『凝り始めると面白いけど大変ですよ』とのコメントを頂いておりますが、既に片足が沼に嵌りつつあるcoldginでございます(汗)。この間の関西うどんの出汁を研究していて、そういえば昆布の風味がいつも弱いなぁと思い、通常の使用量の1.5倍(い…