まずは覚え書き。昨日の日曜日は2010年の自家製味噌の仕込み、通算4回目を敢行いたしました。本来は寒仕込みと言って、冬場に仕込むと良いらしいのですが、どうにも仕込んでから賞味できるまでの期間、そして出来上がった味噌を消費するペースというものが折…
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