ワタクシは以前にも述べたように自家製のぬか床を持っているので、日々ぬか床にせっせと野菜を漬け込むのが日課。きゅうりなんかは半日もあれば漬かるので、前の晩に漬けると翌朝には美味しく漬かっているのです。大根やカブ、人参なんかは丸一日かかります…
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