全国各地の醤油メーカー

　またもや醤油の話です。Wikiで日本の醤油メーカーという項目から。5大メーカー以外の中堅メーカーを北は北海道から南は鹿児島まで。

• 北海道醤油（トモエ醤油）（北海道札幌市）
• 津軽味噌醤油（マルシチ）（青森県南津軽郡大鰐町）
• ワダカン（青森県十和田市）
• 東北醤油（キッコーヒメ）（秋田県大仙市）
• 日南工業（キッコーナン）（秋田県にかほ市）
• 仙台味噌醤油（ジョウセン）（宮城県仙台市）
• 佐藤麹味噌醤油店（ヤマシゲ）（宮城県仙台市）
• マルセン醤油（味の大名醤油）（山形県天童市）
• 玉鈴醤油（福島県伊達市）
• 柴沼醤油（キッコーショウ）（茨城県土浦市）
• 高橋弥次右衛門商店（マルシチ）（栃木県日光市）
• 正田醤油（キッコーショウ）（群馬県館林市）
• 笛木醤油（埼玉県比企郡川島町）金笛醤油
• ヤマキ醸造（埼玉県児玉郡神川町）
• 弓削多醤油（埼玉県坂戸市）
• キノエネ醤油（千葉県野田市）

• ちば醤油（千葉県香取市）-下総醤油
• 近藤醸造（東京都あきる野市）
• テンヨ武田（山梨県甲府市）
• 西尾醤油店（キッコーマサ）（富山県下新川郡入善町）
• マルヰ醤油（長野県中野市）
• 静岡醤油（静岡県静岡市）
• 鈴勝（静岡県焼津市）
• サンビシ（愛知県豊橋市）
• イチビキ（愛知県名古屋市熱田区）
• 盛田（愛知県名古屋市中区）
• 日東醸造（愛知県碧南市）
• 七福醸造（愛知県碧南市）
• ユタカフーズ（愛知県知多郡武豊町）
• サンジルシ醸造 （三重県桑名市）
• ヤマモリ （三重県桑名市）
• 伊勢醤油本舗（三重県松阪市）
• ミヱマン（合資会社西村商店）（三重県度会郡玉城町）
• 伊賀越（三重県伊賀市）

• 恒岡醤油醸造商店（奈良県橿原市今井町）
• 小原久吉商店（和歌山県有田郡湯浅町）
• 湯浅醤油（和歌山県有田郡湯浅町）
• 堀川屋野村（和歌山県御坊市）
• ブンセン（兵庫県たつの市）
• ヤマイ醤油（兵庫県たつの市）
• 日本丸天醤油（兵庫県たつの市）
• とら醤油（岡山県倉敷市）
• アサムラサキ（岡山県笠岡市。本社は広島県福山市）
• 加賀屋醤油（徳島県名西郡石井町）イチミツボシ
• 丸島醤油（香川県小豆郡小豆島町）
• 鎌田醤油（香川県坂出市）
• 紫埜（ムラサキノ）（福岡県飯塚市）
• ナカマル醤油（福岡県宗像市）
• マルヨシ醤油（福岡県宗像市）
• ニビシ醤油（福岡県古賀市）
• くばらコーポレーション（福岡県糟屋郡久山町）久原醤油
• マルヱ醤油（福岡県みやま市）
• 竹茂本店（大分県日田市）
• フンドーキン醤油（大分県臼杵市）
• 富士甚醤油（大分県臼杵市）
• 宮島醤油（佐賀県唐津市）
• チョーコー醤油（長崎県長崎市）
• フンドーダイ（熊本県熊本市）
• ホシサン（熊本県熊本市）
• 濱田醤油（熊本県熊本市）
• ヤマエ醤油（宮崎県都城市）
• 藤安醸造（鹿児島県鹿児島市）
• カネヨ（鹿児島県鹿児島市）
• 吉永醸造（鹿児島県鹿児島市）
• キンコー醤油（鹿児島県鹿児島市）

　これらは全くそのままCopy&Pasteしたものですが、今『はてな』ではエクセルのデータを貼れるようになっている(有料オプション)ので、折角だから貼ってみましょう。基本的に同じ順ですが、商標を自分なりの表現で追加、ホームページのアドレスも追加してみました。
醤油中堅メーカー.xls

　さてデータの中で商標を追加したのは、『キッコー』がつくメーカーはどのくらいあるかという傾向を掴むためです。やはりここでもキッコーは強いですね、ワダカン(キッコーに寛)、東北醤油(キッコーに姫)、日南工業(キッコーに南)、近藤醸造(キッコーに五)など等、13銘柄ありました。詳しくはエクセルのファイルをご覧下さい。
　また、この中に柴沼醤油という茨城の土浦の醤油がありますが、土浦のお城、土浦城は別名『亀城』と呼ばれたそうですが、その形から亀城とよばれたそうで、それにあやかったのが、土浦の醤油だということです(柴沼醤油のHPから)。かつての領主、土屋氏は醤油の醸造を保護奨励し、当時は19軒もの醸造場が城下にあったそうですが、現在はこちらの一軒だけだそうです。
　もちろん、これ以外にも全国各地で醤油の蔵・メーカーがあることは旅をしていて確認済みですが、中堅メーカーという括りで出荷量ベースでの区分だと思います。
　この中で使ったことがある、もしくはスーパーで見掛けたことがあるというと、20ほどです。一本使い始めても一ヶ月以上はもってしまうので、『開封してから一ヶ月以内に使い切った方が、風味もよく理想的』と言われているので無闇に買い込んでも仕方がありませんね。