先日の続きです。ようやく本題に入れます。 自分で干物を作るようになって、さて腹開きなのか背開きなのか？という問題にぶち当たりました。それまで余り意識して干物の開き方を見ては食べていなかったからなのです。実際、我が生まれ故郷の北海道ではあまり…
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