見事なカツオの捌き方動画

　2月の末から、仕事環境が変わりまして一時的に休みが不定期になり更新が滞ってしまいました。昨夏の時間があった頃に見つけた動画をご紹介。
　本日のタイトルの通りカツオの捌き方なんですが、これがものすごい高速Ver.でして加工に回すようなのでしょうが、職人さんの身につけたワザに目を奪われました。
"早い鰹のさばき方 how to clean a bonito quickly"

　わずか3分50秒の動画ながら3本のカツオを下ろしています。それも血が身につかないように、まな板の上を綺麗にしながらのこの早業、まさにプロの仕事ですね。
参考：宝勢丸鰹漁業生産組合